Methionine là một axit amin thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong quá trình tăng trưởng và phát triển của động vật. Nó thường được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi như một chất bổ sung khẩu phần ăn để cân bằng axit amin và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Tuy nhiên có rất nhiều loại methionine. Bài viết này sẽ tổng hợp và phân biệt các loại Methionine được dùng trong chăn nuôi.
1. Methionine là gì?
Methionine là một amino acid thiết yếu (cơ thể không thể tự tổng hợp), được tìm thấy trong nhiều protein của thức ăn cũng như ở các mô và cơ quan của cơ thể con người.
Ngoài vai trò cấu thành nên protein, nó còn giữ một số nhiệm vụ khác, đặc biệt trong đó là khả năng chuyển thành phân tử chứa lưu huỳnh. Những phân tử chứa lưu huỳnh này đảm nhiệm nhiều vai trò khác nhau, bao gồm bảo vệ các mô, chỉnh sửa DNA và duy trì hoạt động của tế bào.
Những phân tử này bắt buộc phải được tạo thành từ những amino acid chứa lưu huỳnh, và chỉ có hai acid amin đảm bảo yêu cầu, đó là methionine và cysteine. Cysteine cơ thể có thể tự tổng hợp được, nhưng methionine thì không, cơ thể phải hấp thụ từ bên ngoài (thức ăn, dược phẩm bổ sung).
Methionine còn giữ một vai trò quan trọng khác trong quá trình tạo ra các protein mới thay thế các protein cũ đã già hoặc bị hư hại.
2. Có bao nhiêu loại methionine?
Có 3 nguồn methionine khác nhau có sẵn trong ngành chăn nuôi: DL-Methionine, L-Methionine và DL-HMTBA. DL-Methionine và DL-HMTBA được hấp thụ, chuyển hóa, chuyển đổi và sử dụng để cung cấp L-Methionine cho vật nuôi.
2.1. DL-Methionine
Đây là dạng methionine phổ biến nhất được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi. Nó là một dạng methionine tổng hợp được sản xuất bằng phương pháp tổng hợp hóa học (tổng hợp từ D-Methionine và L-Methionine).
DL-methionine thường được sử dụng trong thức ăn gia cầm và tương đối rẻ so với các dạng methionine khác.
Ưu điểm:
- Nó tương đối rẻ so với các dạng methionine khác.
- Có sinh khả dụng cao, có nghĩa là nó dễ dàng được hấp thụ và sử dụng bởi động vật.
Nhược điểm:
- Nó là một dạng tổng hợp của methionine và có thể không được động vật hấp thụ hoặc sử dụng dễ dàng như dạng tự nhiên.
- Nó có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe đường ruột của động vật nếu lạm dụng quá mức.
2.2. L-Methionine và D-Methionine
Đây là dạng methionine tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein. Nó thường được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi chất lượng cao và đắt hơn DL-methionine.
Ưu điểm:
- Nó là dạng tự nhiên của methionine và được động vật dễ dàng hấp thụ và sử dụng.
- Có thể có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột của động vật.
Nhược điểm: Đắt hơn DL-methionine.
2.2. Methionine Hydroxy Analog (MHA)
Đây là một dạng tổng hợp của methionine được sản xuất bằng cách hydroxyl hóa methionine. Nó thường được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi để thay thế cho DL-methionine.
Ưu điểm:
- Đây là dạng methionine ổn định hơn và có thể có thời hạn sử dụng lâu hơn các dạng khác.
- Có thể có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột của động vật.
Nhược điểm:
- Đắt hơn DL-methionine.
- Nó có thể không được động vật hấp thụ hoặc sử dụng dễ dàng như L-methionine.
3. Sử dụng Methionine trong khẩu phần ăn gia cầm
Methionine bị hạn chế trong các nguồn protein thực vật. Trong khi đó, gia cầm cần có nhu cầu Methionine cao để phát triển lông vũ và chất lượng trứng. Vì vậy methionine luôn được xem làm amino axit thiết yếu đầu tiên đối với gia cầm.
Ngoài ra, Methionine còn có nhiều chức năng sinh lý khác như: nguồn cung cấp methyl quan trọng cho các nhóm methyl (CH4) cần thiết cho sự trao đổi chất trong cơ thể, giảm stress oxy hóa trong cơ thể bằng cách tăng các hợp chất chống oxy hóa như glutathione.
Phụ gia Methionine được sử dụng trong gia cầm và các loại thức ăn khác là L-Methionine, D-Methionine. Tuy không có sự khác biệt về công thức phân tử, nhưng chúng khác nhau về dạng đồng phân quang học. Đồng phân D-Methionine và dạng khác cũng có thể được sử dụng, nhưng nó phải được chuyển hóa thành dạng L-Methionine thông qua phản ứng enzyme trong cơ thể.
Quy trình chuyển đổi từ D-Methionine sang L-Methionine
Việc chuyển đổi D-Methionine cần sử dụng Enzyme DAAO – có nhiều trong gan và thận của gà con. Tuy nhiên, theo D’Aniello (1993), động vật nhỏ tuổi có lượng enzyme này khá thấp. Hoạt động của enzyme này năng lên theo quá trình phát triển của động vật. Nhưng phải mất một thời gian đáng kể để kích hoạt các mức đủ trong cơ thể.
4. Vai trò của Methionine trong thủy sản
Với vai trò là nguồn lưu huỳnh trong một số phản ứng và ảnh hưởng đến hoạt động của các enzym chủ chốt. Tôm lấy methionine và các axit amin thiết yếu khác thông qua protein trong khẩu phần ăn hoặc thông qua việc phân hủy protein cơ thể.
Methionine được coi là axit amin thiết yếu hạn chế nhất trong thức ăn nuôi trồng thủy sản thương mại cho tôm.
Theo các nghiên cứu, yêu cầu về lượng methionine trong chế độ ăn đối với hai loại tôm nuôi thương mại là tôm Kuruma (Marsupenaeus japonicus) và tôm sú (Penaeus monodon) – được ước lượng lần lượt là 1,4% protein thô và 2,4% protein thô. Đối với tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei), tài liệu nghiên cứu cho thấy một lượng methionine cần thiết là 1,9 đến 2,9% protein thô.
Một vai trò rất quan trọng của gan là việc loại thải các chất độc sinh ra trong quá trình trao đổi chất, độc tố nấm mốc và kháng sinh sử dụng khi điều trị bệnh nhiễm khuẩn trên động vật thủy sản.
Tại gan, những chất độc này được chuyển hóa thành những chất không độc trước khi loại thải ra khỏi cơ thể bằng một loạt các phản ứng sinh hóa phức tạp.
Một số phản ứng sinh hóa trong quá trình chuyển hóa chất độc này cần sự hiện diện của nhóm methyl (CH3). Nếu không có nhóm methyl thì các phản ứng sinh hóa này sẽ không thực hiện được.
Vì vậy, việc sử dụng methionine và choline trong chế phẩm tăng cường chức năng gan là nhằm cung cấp nhóm methyl cho các phản ứng sinh hóa này.
Sự hiện diện của sorbitol, inositol, choline và methionine trong chế phẩm tăng cường chức năng gan hỗ trợ gan loại thải hiệu quả các chất độc ra khỏi cơ thể và duy trì các hoạt động chức năng ở mức bình thường, giúp động vật thủy sản nuôi sinh trưởng và phát triển nhanh, duy trì tình trạng sức khỏe tốt và ít bệnh.
5. Methionine trong chăn nuôi gia súc
Heo nạc ngày nay lớn nhanh hơn, hiệu quả tốt hơn đòi hỏi khẩu phần giàu dinh dưỡng hơn, tập trung nhiều hơn vào các axit amin thiết yếu quan trọng như lysine và methionine.
Axit amin thiết yếu đặt nền tảng để đáp ứng nhu cầu của heo trong việc tích lũy cơ. Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào nguyên liệu thô thì thường không đủ. Bổ sung các axit amin thiết yếu vào khẩu phần cho heo là một lựa chọn hiệu quả đã được chứng minh.
Khi nói đến việc bổ sung methionine trong khẩu phần heo, hai nguồn chính là HMTBa (2-hydroxy-4-metyl-thio-butanoic acid) và DLM (D và L methionine). Trong khi cả hai đều được heo hấp thụ 100%, con đường hấp thụ và chuyển hóa khác biệt đáng kể.
Methionine + cystine và lysine là ba axit amin thiết yếu đối với gia súc. Chúng là thành phần cấu tạo của protein, và cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh lý khác nhau, bao gồm:
- Tăng trưởng và phát triển
- Thụ thai và sinh sản
- Hệ miễn dịch
- Chức năng gan
- Sức khỏe da và lông
- Hoạt động thần kinh
6. Tầm quan trọng của Methionine trong chăn nuôi
Trong chế độ chăn nuôi gia cầm thương mại, Methionine là axit amin thiết yếu đầu tiên. Methionine không chỉ là một thành phần của protein mà còn tham gia vào sự phát triển của đường tiêu hóa và hiệu suất trăng trưởng. Hơn nữa, nó có một chức năng tăng khối lượng cơ bắp, phát triển lông và cải thiện quá trình sản xuất trứng ở gia cầm.
Dưới đây là một số tác dụng cụ thể của methionine + cystine và lysine trong khẩu phần thức ăn chăn nuôi:
- Tăng trưởng và phát triển: Methionine + cystine và lysine là thành phần cấu tạo của protein, và là cần thiết cho sự phát triển của tế bào và mô. Bổ sung các axit amin này có thể giúp động vật tăng trưởng nhanh hơn và đạt được khối lượng cơ thể tối ưu.
- Thụ thai và sinh sản: Methionine + cystine và lysine là cần thiết cho sự phát triển của trứng và tinh trùng. Bổ sung các axit amin này có thể giúp tăng tỷ lệ thụ thai và sinh sản.
- Hệ miễn dịch: Methionine + cystine và lysine là cần thiết cho sự sản xuất kháng thể và các tế bào miễn dịch khác. Bổ sung các axit amin này có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của động vật, giúp chúng chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Chức năng gan: Methionine + cystine và lysine là cần thiết cho việc giải độc gan. Bổ sung các axit amin này có thể giúp bảo vệ gan của động vật khỏi các tác hại của các chất độc hại.
- Sức khỏe da và lông: Methionine + cystine và lysine là cần thiết cho sự tổng hợp keratin, một loại protein quan trọng cho da và lông. Bổ sung các axit amin này có thể giúp cải thiện sức khỏe da và lông của động vật, giúp chúng trông đẹp hơn và ít bị bệnh hơn.
- Hoạt động thần kinh: Methionine + cystine và lysine là cần thiết cho sự hoạt động của não bộ. Bổ sung các axit amin này có thể giúp cải thiện hoạt động thần kinh của động vật, giúp chúng học tập và phản ứng nhanh hơn.
Nhìn chung, methionine + cystine và lysine là những axit amin quan trọng đối với sức khỏe và sự phát triển của động vật. Bổ sung các axit amin này vào khẩu phần thức ăn chăn nuôi có thể giúp cải thiện tăng trưởng và phát triển, tỷ lệ thụ thai và sinh sản, hệ miễn dịch, sức khỏe da và lông, và hoạt động thần kinh của động vật.
Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 08888 3 15 17 | Email: labvn.net@gmail.com
LabVN - Chuyên vật tư, dịch vụ và vi sinh thủy sản
